À table avec les microbrasseries du Québec

Nous vous présentons aujourd’hui un 5ième ouvrage des Éditions Klorofil. Après les Trésors de Gatineau et de l’Outaouais, ceux du Saguenay-Lac-St-Jean, des personnalités Canadiennes ainsi que des diplomates étrangers postés au Canada, voici : À table avec les microbrasseries du Québec et leurs complices. Plusieurs brasseurs ainsi que des gens qui gravitent autour de l’industrie…

Découverte lecture: Fermentation

Les nouvelles tendances sont au kéfir, aux légumes fermentés et à la kombucha. Ça vous intéresse mais vous ne savez pas par où commencer? Voici votre bible: Fermentation, guide d’initiatition pour faire vos propres produits fermentés: levain, yogourt, choucroute, kéfir, kimchi, etc, au édtions Broquet. Après avoir fait une première tentative dans le domaine l’an…

Macaroni de course!

Un bon macaroni à faire un soir de semaine Ingrédients : 450g de macaroni ou autre type de pâtes courtes 4 branches de céleri coupées en dés 1 oignon coupé en dés 5-6 gousses d’ail hachées 1 boite de tomate en dés 1 boite de sauce tomate(398ml) 1 boite d’olives noires tranchées 1 cuillère à…

Le potage vide tiroir

Je vais vous dévoiler un secret aujourd’hui. Les meilleurs potages sont souvent fait avec les légumes qui ont connu des jours meilleurs. Avant de les mettre à la poubelle, leur dernière chance est le potage. Voici donc une recette de potage des plus simple, mais des plus savoureuse. Ingrédients – La moitié d’un pied de…

Brasserie du Bas-Canada

Le monde de la micro-brasserie est en effervescence depuis quelques années et Gatineau n’y échappe pas. Une troisième s’ajoutait dans la ville voisine de la capitale fédérale en novembre dernier. La Brasserie du Bas-Canada ouvrait ses portes au 455 boulevard de la Gappe à Gatineau. Les propriétaires, Gabriel Girard-Bernier et Marc-André Cordeiro-Lima ont travaillé pendant…

Taboulé de chou-fleur

Voici une bonne salade qui sent la fraîcheur à plein nez. C’est aussi bon en accompagnement que dans un lunch avec des oeufs à la coque tranchés. Ingrédients : 3 choux-fleur coupés en fleurons 20 tomates cerises coupées en deux sur la longueur 2 cuillères à soupe de menthe hachée 2 cuillères à soupe de…

Pâtes au pesto

Voici une petite recette simple de semaine qui saura vous depanner et que vous pourrez faire en différentes variantes. Ingrédients – Spaghetti – Pesto de basilic – Tomates cerises coupées en 2 ou en 4 – Fromage boconccini en billes ou perles – protéine de votre choix : poulet cuit, saumon, thon, crevettes Faites cuire…

Deux belles publications chez Klorofil

Dans les livres de recettes, on retrouve souvent des recueils de recettes de personnalités publiques. C’est un type de livre que j’apprécie particulièrement parce qu’il nous permet de découvrir la cuisine que ces gens aiment et ça donne l’impression qu’on les connait un peu personnellement. C’est la spécialité de Klorofil de publier ce genre de…

Tourtière du Lac-St-Jean, la vraie!

Premièrement, on va mettre quelque chose au clair. Ici c’est de la tourtière,  le reste c’est du pâté à la viande.  Voici donc comment cuisiner si simplement ce met typique du Lac-St-Jean. Ingrédients  1kg de boeuf haché  1kg de porc haché  3-4 morceaux de lard salé coupés en dés  2 oignons haché  3 cuillères à…

Végétalien! 

Savoir quoi manger – végétalien, aux éditions Modus Vivendi. Bel ouvrage qu’ont réalisé les nutritionnistes Marise Charron et Linda Montpetit.  Que ce soit pour faire le grand virage « végé » ou pour améliorer son alimentation et trouver de nouvelles alternatives à la viande rouge, ce livre est un superbe outil. Vous y trouverez entre autre un…

Jerky teriyaki « little spicy »

Tu sais quand tu entres dans un dépanneur pis que tu as fucking faim. Tu as des Jerky qui te crient : »Moi, moi, moi!! Achètes-moi!! » Mais entre $7 et $10 le sac, ça revient cher la collation. Tu te retournes pis tu ramasses l’habituel sac de chips et si tu as un peu de budget tu…

Quand le mot solidarité prend tout son sens

Comme vous le savez probablement tous, plusieurs régions du Québec vivent de sérieux problèmes d’inondation présentement et l’Outaouais n’y échappe pas. Des gens ont dû évacuer leurs propriétés laissant derrière eux biens et souvenirs en ne sachant pas dans quel état et QUAND ils retrouveront les lieux. D’autres,  tels d’irréductibles Gaulois défendent leurs foyers en…