St-Valentin: Mousse style Cheesecake et crème au Sortilège

Chers Valentins et Valentines, voici une petite recette express pour épater votre tendre moitié!

J’avais de la difficulté à choisir… quelque chose de croquant, mais crémeux, du chocolat, du gâteau au fromage, pas trop lourd, pas trop gros, décadent, simple mais wow… bref j’ai arrêté d’essayer de choisir et j’ai tout combiné ce dont j’avais envie!

Pour le crumble d’amandes:

1 1/2 tasse de chapelure graham
1/2 tasse d’amandes effilées rôties
1/4 tasse de beurre fondu

♡ Faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter la chapelure et les pacanes, bien mélanger et étendre sur un plaque couvert d’un papier parchemin. Mettre au four à 400 durant 10 minutes.

Pour la mousse style cheesecake

1 paquet de fromage à la crème
270g de chocolat au choix
1 cuillère à soupe de beurre
1/4 de tasse de crème à fouetter 35%
2 cuillères a soupe de sucre à glacer

♡ Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre (brasser aux 30 secondes). Avec la mixette, défaire le fromage à la crème. Ajouter le chocolat, la crème et le sucre à glacer et battre avec la mixette au moins 5-8 minutes pour que le mélange soit mousseux.

Crème au Sortilège

250ml de crème à fouetter 35%
2 cuillères à soupe de Sortilège

♡ Mettre la crème et le Sortilège dans un bol et monter en crème fouettée à la mixette. Mettre dans une poche à douille.

Assembler le tout en mettant le crumble au fond, la mousse et ensuite la crème fouettée. Décorer au goût (J’ai utiliser du quinoa soufflé recouvert de chocolat)

** Bien sûr, pour les enfants, j’ai utilisé une crème fouettée sans alcool.

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