Soupe réconfort style « Phõ »

Adieu le beau temps, bonjour les blues de l’hiver. Voici LA recette qui va être aussi efficace qu’un câlin de maman en mangeant une soupe Lipton en pantoufles devant le foyer. J’exagère même pas!

Bouillon

4 cartons de bouillon de poulet faible en sodium
4 anis étoilé
6 clous de girofle
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 petite racine de gingembre épluchée et coupé en 4 morceaux

Garniture

1 paquet de boeuf à fondue (ou 2 steak mis au congélateur 2 à 3 heures pour pouvoir en faire de minces tranches)
3 carottes en fines rondelles (à la mandoline)
1/2 barquette de champignons blancs tranché finement
1 botte d’oignon vert coupé en biseau
1 paquet de fêves germées
1 demi paquet de vermicelles de riz
De la coriandre fraîche
Quartier de lime
Arachides hachées

Variantes de protéine: tofu mariné, crevettes, poulet cuit

Faire mijoter le bouillon durant 1 heure pour bien infuser les épices.

Juste avant de servir, porter à ébullition pour qu’il soit très chaud et ajouter les rondelles des carottes et les champignons pour les attendrir. Ajoutez ensuite les vermicelles.

Pour servir:

Dans de gros bols, mettre une portion de vermicelles au fond. Ajoutez des tranches de boeuf cru. Avec une cuillère à trou, retirer des légumes du bouillon et les ajouter dans le bol. À l’aide d’une louche, verser du bouillon très chaud dans le bol. Ajouter les fèves germé et décorer de coriandre, quartiers de lime et arachides.

Cette soupe repas à tout ce qu’il faut pour affronter la déprime hivernale et combattre le changement d’heure!

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. hmmm ça a l’air tres bon tout ca !!

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