Riz mexicain

Si on vous disait qu’on a une recette facile, économique, rapide, délicieuse, qui ne salit pas trop de vaisselle et pour laquelle vous avez probablement la moitié des ingrédients dans votre garde-manger!! Ça fait de très bons lunchs, c’est gagnant avec les tout-petits et c’est de ces recettes qui sont encore meilleures une fois réchauffée! Transportez vous vers des saveurs pleines  de soleil!

Ingrédients 
2 tasses de riz

2lbs de boeuf haché 

1/2 tasse d’eau 

2 enveloppes d’assaisonnement à tacos du commerce

1 oignon 

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1/2 poivron orange

1 tasse de mais surgelé 

1 boîte de tomates en dés 

1 boîte​ de haricots noirs rincés 

Mélange de fromage à nacho 

Coriandre hachée

Zeste de lime

Jus de lime
Cuire le riz selon les indications de l’emballage. 

Cuire le boeuf  dans une grande poêle.

À mi-cuisson, ajouter l’assaisonnement à taco et l’eau et bien mélanger pour bien le dissoudre.

Ajouter ensuite les légumes tous coupé en dés.

Cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque réduit.

Mélanger au riz.
Servir avec du fromage à nacho sur le dessus et au goût, du jus de lime, zeste de lime et de la coriandre hachée. 

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