Les « wings » de la victoire

Le printemps rime avec BBQ et si nos Glorieux ont mis les efforts nécessaires en saison, ça rime aussi avec « playoffs ». J’ai souvent reçu des amis pour regarder un match des series en servant ces ailes cuites sur le BBQ et 90% des fois le CH se sauvait avec la victoire, d’où leurs nom.

Pour environ 50 ailes
1 tasse de ketchup

1/2 tasse de moutarde 

1/4 de tasse de sauce soya

1/2 tasse d’huile de canola

1/2 tasse de sirop d’érable 

1/4 tasse de vinaigre blanc

1/4 de tasse de sauce Redhot

2 cuillères à soupe de sauce worcetserhire 

2 cuillères à soupe d’ail haché 

1 cuillère à soupe de sauce sriracha 

Facultatif 

Fumée liquide et infusion de houblon

Fouetter tous les ingrédients ensemble et y ajouter les ailes. Bien mélanger pour que les ailes soit bien enrobées de sauce.
Laisser les ailes en sauce un bon 12h en les brassant de temps en temps.

Allumer le BBQ au minimum et y placer les ailes. 
Garder la sauce pour les badigeonner durant la cuisson.
Lorsque le dessus de l’aile commence à « sécher », les retourner et badigeonner sur l’autre surface. Recommencer jusqu’à ce qu’elles soient cuites et « saucées » à votre goût. 

Prévoir près d’une heure pour la cuisson  et quelque bonnes bières fraîches. 

Bon printemps et bonne séries amis, on se revoit pour le défilé ! 

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