Sel et solutions



Le sel dans l’assiette ou la salière cachée sur le comptoir ?

Mythes et réalités autour du sel
– Le sel est un ingrédient néfaste pour la santé 
– Le sel de mer est meilleur pour la santé 
– Le sel (NaCl) est essentiel dans un menu équilibré 

Saler; une mauvaise habitude ou un réflexe ?

– C’est plus souvent qu’autrement c’est une mauvaise habitude et un réflexe bien ancré dans notre quotidien.
– Les aliments préparés en industrie ou les mets de restauration rapide contiennent trop souvent une quantité excessive de sel.
– L’impact du réflexe de la salière : saler son assiette avant de goûter son contenu aura à plus ou moins brève échéance de causer des dommages aux reins et aux artères principales. L’hypertension et le risque de développer une maladie cardio-vasculaire sont bien réels et causent parfois des dommages irréversibles à votre santé.
– Saler son eau de cuisson ? Oui, sans problème en quantité raisonnable. Saler de nouveau ses aliments cuits ou la sauce et sa viande, non merci !
Alternatives saines pour rehausser les plats :
Fines herbes séchées (thym, origan, basilic, marjolaine)
Ail frais, haché en pot, sec (concassé ou en poudre)
Ciboulette, feuilles de céleri, sauge – Jus de citron de lime.

La bonne dose quotidienne ou savoir lire avant de mettre dans son panier.

Connaître la bonne dose, c’est savoir lire la valeur nutritive sur les étiquettes de produits .

En prenant soin de lire le poucentage de sodium (valeur quotidienne) de 5 % ou moins (PECH, 2015)

Le nombre de mg en sodium ne devrait jamais dépasser le nombre de calories :

Exemple:

Valeur nutritive Pour 3/4 tasse (175g)
Teneur % valeur quotidienne
Calories 160
Lipides 2.5 g 4 %
saturés 1.5 g
+ trans 0 g 8 %
Cholestérol 10 mg

Sodium 75 mg 3 %

Glucides 25 g 8 %

Pourquoi ne pas broyer vos fines herbes préférées et laisser le contenant sur la table au lieu de la salière. Au tour de ma santé, c’est des petits pas qui font de grandes différences!

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