Autour de mon comptoir on test… Un Poké quoi?!

Depuis ma toute première bouchée de sushi à vie, je suis tombé amoureuse! Pendant mes études, avec mon budget d’étudiante, il m’arrivait même de me priver durant la semaine pour me permettre un souper de sushi! Au fil du temps, j’en ai fait à la maison, j’ai fait des essais et plusieurs erreurs. J’ai encore beaucoup à apprendre mais je ne serais pas gêné de préparer des sushis à mes amis!

C’est suivant les tendances et les nouveautés que je suis tombé sur les « Poke Bowl ». Ce petit terme bizarre se prononce « Poké » ou « Pokai ». Il s’agit à la base d’un hybride entre le ceviche péruvien (poisson cuit par une marinade acide) et le shirashi japonais (bol de riz et poisson cru).

Pour ma part, je vois le Poke Bowl comme un sushi déconstruit ou une salade de sushi. La seule différence c’est que c’est plus simple, abordable et moins long à réaliser. Les possibilités sont infinies, les couleurs sont belles et le goût du plaisir d’un bon souper de sushi est bien présent!

J’ai goûté au Poke Bowl du Sushi Shop qui est très bon. J’ai consulté toutes les recettes de Geneviève Evrell et je me suis régalée les yeux sur Instagram et Pinterest mais l’envie d’essayer à ma façon a encore gagné!

Voici donc MON Poke Bowl!

Pour 2 bols

– 2 tasses de riz
– 300g de saumon frais
– mayonnaise épicée
– sauce sésame (coup de cœur pour la marque Aki sushi en vente chez metro…)
– 1 avocat
– 1 mangue
– laitue iceberg
– concombre
– 1 feuille d’algue en lanières
– graines de sésame
– jus de citron
– sauce soya Kikoman (pour sushi)
– wonton frits émiettés (en vente chez metro au comptoir sushi)

J’ai commencé par préparer mon saumon comme un tartare en mélangeant des cubes de saumon frais, la mayonnaise épicée, des cubes de mangue, un peu de persil et oignon vert ainsi que des graines de sésame.
Ensuite, j’ai fait mariner de petits cubes de concombre dans de la sauce soya et du jus de citron.
J’ai déposé le riz dans les bols en le pressant au fond et sur les parois.

J’ai ensuite disposé les autres ingrédients en prenant soins d’agencer les couleurs et les textures.
J’ai mis de la laitue iceberg hachée finement, 1/2 avocat coupé en éventail et arrosé de jus de citron et le mélange de saumon. J’ai ajouté les concombre et une pincée de wonton frits. Un peu de mayonnaise épicée et de lanière de feuille d’algue.

Test très concluant! On a adoré!!! Nous allons définitivement en refaire… de toute sorte de variantes, toute sorte de saveurs et toute sorte de couleur!

C’était donc la petite touche féminine autour de mon comptoir! C’est beau, c’est frais et ça donne espoir qu’un jour, le gazon sera de retour! N’hésitez pas à nous partager vos photos de belles présentations en utilisant le @autourdemoncomptoir sur Facebook et #autourdemoncomptoir sur Instagram.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Laval Roy dit :

    Cela me fait penser au bar à tartares que Francine avait préparé l’an dernier.

    Aimé par 1 personne

    1. CPG dit :

      Un bar à tartare!!!!!! Woooooow!! Mon rêve!!

      J'aime

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